Michelinské hvězdy jsou považovány za jedno z nejprestižnějších ocenění v gastronomickém světě. Pro restaurace, které tuto hvězdu získají, jde o symbol dokonalosti a excelence.
V České republice, která se pyšní pestrou kulinářskou tradicí, se najdou podniky, které nejenže drží krok s globálními trendy, ale také patří mezi špičku světové gastronomie. Ale kolik restaurací v Česku má michelinskou hvězdu? A které restaurace mají michelinskou hvězdu? Pojďme se na to podívat podrobněji.
Michelinské restaurace: Co znamená získat hvězdu?
Michelinská hvězda je ocenění udělované restauracím, které dosáhly výjimečné kvality v oblasti jídla, služeb a celkového zážitku pro hosty. Získat michelinskou hvězdu není jednoduché – hodnotitelé navštěvují restaurace anonymně, posuzují kvalitu ingrediencí, způsob přípravy, kombinaci chutí, ale také atmosféru a prezentaci pokrmů. Restaurace mohou získat až tři hvězdy:
• Jedna hvězda označuje velmi dobrou restauraci ve své kategorii.
• Dvě hvězdy naznačují, že daná restaurace stojí za odbočku během cesty.
• Tři hvězdy znamenají, že restaurace je destinací sama o sobě,
a stojí za cestu speciálně kvůli ní.
V České republice se takových restaurací, které získaly toto prestižní ocenění, nachází několik.
Kolik restaurací v Česku má michelinskou hvězdu?
Pokud se ptáte, kolik restaurací v Česku má michelinskou hvězdu, odpověď zní: v současné době (stav k roku 2024) mají v Česku michelinskou hvězdu pouze dvě restaurace. Je to restaurace Field v Praze, která udržuje svou jednu hvězdu již od roku 2016 a La Degustation Bohême Bourgeoise pod taktovkou Oldřicha Sahajdáka.
Historicky mělo v České republice michelinskou hvězdu více restaurací, jako například Alcron nebo Na Kopci. Nicméně v současné době jsou Field a La Degustion jedinými restauracemi, které tento prestižní titul drží.
Které restaurace mají michelinskou hvězdu?
Jak už asi všichni tušíme největším mistrem gastronomie je Francie a v těsném závěsu za ní Itálie, Španělsko a Japonsko. Když porovnáme naše dvě michelinské hvězdy, nemůžeme se rovnat s francouzskými 768.
To možná zní depresivně, ale je nutné zmínit, že naši dva favoriti nabízí jídlo tak chutné, že do Francie už jezdit nemusíte.
Field nabízí elegantní a sofistikovaný zážitek, který přitahuje nejen místní, ale i zahraniční hosty hledající vrcholnou gastronomii. Menu restaurace je sezónní a reflektuje nejlepší dostupné ingredience, přičemž každý pokrm je pečlivě promyšlený a připravený tak, aby nabídl dokonalý chuťový zážitek.
Náš druhý favorit restaurace La Degustation Bohême Bourgeoise, která se rovněž nachází v Praze. Je proslulá svou snahou o modernizaci a prezentaci tradiční české kuchyně v netradičním pojetí. I když si hvězdu v minulosti neudrželi, tento rok ji opět získali.
Kam za luxusem: další doporučené restaurace
Ačkoli v současnosti existuje v Česku pouze jedna restaurace s michelinskou hvězdou, řada dalších podniků získala ocenění Bib Gourmand, které je udělováno restauracím nabízejícím skvělé jídlo za přijatelnou cenu.
Některé z těchto restaurací mohou být skvělou alternativou pro ty, kteří chtějí okusit výjimečnou kuchyni bez návštěvy michelinské restaurace.
Eska v Karlíně
Tento podnik kombinuje tradiční české recepty s moderními technikami vaření a je oblíbeným místem pro gurmány z celého světa. Je známý svou snahou o využití lokálních surovin a důrazem na poctivost v každém pokrmu.
Restaurace Sansho
Restaurace Sansho je proslulá asijskou kuchyní a využíváním čerstvých ingrediencí v kreativních kombinacích. Ačkoli nemá michelinskou hvězdu, její kvalita a inovativní přístup ji činí velmi oblíbenou mezi pražskými labužníky.
Jak si rezervovat místo v michelinské restauraci?
Pokud máte zájem navštívit Michelinské restaurace v ČR, je vhodné si místo v restauraci rezervovat s dostatečným předstihem. Tyto restaurace bývají často plně obsazené, zvláště v období turistické sezóny nebo při speciálních událostech.
Rezervaci můžete provést buď přes telefon, nebo prostřednictvím rezervačních portálů, které některé z těchto podniků používají. Nezapomeňte, že návštěva michelinské restaurace by měla být spojena s očekáváním mimořádného zážitku, ať už jde o chuťové, vizuální nebo servisní aspekty.
Co si z toho vzít?
Michelinské restaurace v ČR představují vrchol gastronomických zážitků. Přestože má Česká republika v současné době pouze dvě restaurace, existuje řada dalších podniků, které nabízejí špičkové kulinářské zážitky.
Pokud vás zajímá, které restaurace mají michelinskou hvězdu nebo hledáte inspiraci pro gurmánskou výpravu, návštěva Fieldu a La Degustation Bohême Bourgeoise, nebo některé z dalších špičkových restaurací v ČR je určitě skvělou volbou.
Zdroje: Michelin Guide, Jidlo na cestách CZ
Pavel Hanák pracuje jako recepční v hotelu, kde neustále nachází inspiraci pro své příběhy. Jeho vášní je totiž kreativní psaní a čtení klasické literatury. Tyto aktivity mu přinášejí radost a spokojenost. Když si ovšem potřebuje utřídit myšlenky, chodí běhat ven do přírody.